‘Allium’… decebedor

Passejant pel gòtic i amb ganes de vermut, l’altre dia vam fer cap a l’Allium, un bar-restaurant al carrer del Call amb l’etiqueta del ‘Km.0’ (és a dir, producte de proximitat). Hi vam entrar per fer l’aperitiu, atrets pel pot de llauna gegant de patates Bonilla (mmmm! un punt a favor!).

Ja que estàvem allà, veient la carta i recordant les recomanacions que havíem llegit en blocs i premsa, vam decidir quedar-nos a dinar…  Les croquetes de pollastre no estaven gens malament, l’amanida de fonoll amb taronja sanguina és una combinació encertada, i els xips de carxofa cruixents i gustosos.  Fins aquí, tot bé.

El cap i tripa (callos), però, es mereixen un suspens amb tota regla: massa àcids, poc lligats, una mena de guisat poc definit sense aquell deix enganxós als llavis que és la gràcia d’aquesta tapa.

Els calamarsets amb ou no estaven malament, però no eren aptes per a escrupolosos: estaven cuinats directament sense netejar i es notava a la boca el gust fort de mar propi de les panxes.

Com que proclamen les virtuts dels formatges de la casa, tots de llet crua i artesans, vam cometre l’error de demanar la taula. Per començar, la cambrera no sabia quin formatge era quin i va haver d’anar a demanar unes indicacions que no van servir de res. Quan vam tastar cada varietat, res no coincidia amb l’explicació corresponent. A més, pel meu gust la combinació de tipus de formatges no era l’indicada, ja que tots ells eren tan forts que gairebé et quedava la llengua adormida. Un aspecte important: el pa que serveixen és de Baluard, en teoria un sinònim de qualitat. Doncs bé, a la pràctica va suposar una nova decepció perquè ens el van servir tallat prim, dur, com si fos del dia anterior.

En conclusió: un restaurant car, amb un servei de taula molt poc satisfactori i com a conseqüència, decebedor… Una pena, perquè la infraestructura  (amb una gran cuina amb parets de vidre que donen al carrer) i la bona premsa que ha tingut l’establiment són envejables per a qualsevol cuiner amb ganes. Per cert, el grafisme és de Mariscal… per si a algú li interessa.

Preu per persona: 28 € (amb vi syrah Three Trees inclòs, per tres persones)

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s

%d bloggers like this: