Ensalada de Patata, Calabacín y Cilantro

Una entrada corta y rápida para una propuesta de cena veraniega, una Ensalada de Patata, Calabacín y Cilantro que han propuesto como acompañamiento en ‘Norte’ y que hemos empezado a hacer en casa. Se trata simplemente de: patata hervida (con piel, entera y después pelada y cortada) con cilantro picado y calabacín rallado. Para aliñar podéis hacer una vinagreta emulsionando (en un bol o un vaso y batiendo con tenedor) aceite de oliva, salsa de soja y un poco de zumo de limón. Éste es el resultado…

Y es un acompañamiento perfecto para un pescado a la plancha, o una caballa en conserva de aceite, por proponer algo. Las opciones son infinitas. Espero que os guste si lo probáis.

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