Archive | Experiències Gastronòmiques Gallegues / Experiencias Gastronómicas Galegas RSS for this section

FILIBERTO. Taberna singular

FILIBERTO, TABERNA SINGULAR. Avda. Santa Minia, 76. Brión. 25€ por persona. En Galicia es difícil comer mal. Los lugareños pensarán que exagero, pero los que venimos de Barcelona podemos asegurar que es así: casi en cualquier bar o casa de comidas, por humilde que sea, la calidad del producto y el buen trato son comparables […]

LACONADA. Ritual del carnaval gallego

Juntarse con amigos para comer una laconada en casa es en Galicia un acto tan social como en mi tierra hacer una paella en grupo. No se si hay concursos de laconadas en las fiestas de los pueblos gallegos, pero ya nos entendemos. Para llevar a cabo el ritual se necesitan varios ingredientes, pero el […]

LOXE MAREIRO. Taberna marinera de Abastos 2.0, en Carril

Loxe Mareiro. Aduana, 56. Carril (Pontevedra). Tel. 986 510 667 / 645 053 470. Hace poco más de un mes que empezó a andar este proyecto de los mismos propietarios que el Abastos 2.0 de Santiago (Marcos Cerqueiro y Iago Pazos) y sabíamos que sería uno de nuestros objetivos gastronómicos veraniegos. La historia del lugar […]

Mercado de Padrón

En Padrón, el domingo, es día de mercado. Se juntan allí los vendedores ambulantes de jerséis y calzoncillos con las señoras que ofrecen sus cestos repletos de tomates y pimientos cultivados en sus propios huertos. Ellas tienen el secreto de la gastronomía gallega: el producto. Patatas, grelos, lechugas, ajos, cebollas… Todo rústico y auténtico, como […]

Un café en el Costa Vella

Es como un pequeño oasis en una ciudad siempre repleta de turistas. El Hotel Costa Vella, en Santiago de Compostela, es un buen lugar donde hospedarse (con ubicación perfecta y buenos precios). Su terraza es como un paraíso: fuente, flores, plantas, sombras, bancos de madera, sillas y mesas blancas… Perfecto café después de comer, o cerveza a […]

La tortilla de patata: Mesón ‘O Pote’, Betanzos (A Coruña)

Mataríamos por una buena tortilla de patata. Es uno de esos platos universales que gustan a casi todo el mundo. En Betanzos se ha convertido en mucho más que eso, en una especialidad popularizada, hace más de 100 años, por el restaurante ‘La Casilla’. En el ‘Mesón  O Pote’ Alberto y Lida María han engordado su fama; hacía […]

Pepe do Coxo, O Freixo (A Coruña)

Ya sabéis que en Galicia tengo mis mejores espías gastronómicos. En esta ocasión me han llevado a Pepe do Coxo, un bar restaurante que tras un local modesto esconde un alucinante tesoro: sus viveros de moluscos y crustáceos. Susana, amabilísima en la atención a la mesa, nos los muestra con detalle después de comer. En […]

“El Paraíso” de los Callos (Brión)

1 de agosto de 1980. Fue el primer día que Carmiña ofreció sus callos en el Bar El Paraíso de Brión (A Coruña). Desde entonces, hace 32 años, cada domingo despacha unos 5 quilos de garbanzos, acompañados de sus correspondientes callos, para tomarlos in situ o para llevar. Si entregas tu olla traida de casa […]

Navajas y pulpo en el Bar Muelle (Aldán)

Garbo tiene fuentes de primera. Hace años me llevaron por primera vez a  un chiringuito, al final del puerto de Aldán -en el municipio de Cangas de Morrazo- al que volvemos en casi cada visita a Galicia. Diego atiende al personal con timidez, pero con muy buen saber hacer. Veinte metros cuadrados, cuatro o cinco […]

Empanada Gallega: Bar Villanueva

Mi espía gastronómica, mi Garbo, había obtenido información muy valiosa sobre un lugar recomendable donde comprar buenas empanadas gallegas. Siempre a la búsqueda de la mejor de ellas, había recibido datos sobre el Bar Villanueva en San Xoan de Poio, a unos veinte minutos en coche de Vigo. Ya que íbamos a pasar la Semana […]