Archive | Reflexions / Reflexiones RSS for this section

Sense intermediaris

Espantada per la línia reality que ha agafat Masterchef en aquesta segona temporada -abdominals del Jordi Cruz i piscina d’onades en un creuer inclosos-, avui em disposo a recuperar la primera entrega de Collita Pròpia que em vaig perdre. Necessito una dosi de seny i protagonisme del producte. A priori, mai diríem que el programa […]

LACONADA. Ritual del carnaval gallego

Juntarse con amigos para comer una laconada en casa es en Galicia un acto tan social como en mi tierra hacer una paella en grupo. No se si hay concursos de laconadas en las fiestas de los pueblos gallegos, pero ya nos entendemos. Para llevar a cabo el ritual se necesitan varios ingredientes, pero el […]

La magia de COCINAR

La historia de la cocina tiene capítulos y anécdotas maravillosas. Algunas más creíbles que otras. Una de las inverosímiles es la teoría sobre el origen de asar la carne del ensayista inglés Charles Lamb, en su obra “Dissertation upon a pig”. Cuenta que las piezas de cerdo o de otros animales se comían crudas hasta […]

La becada. Ave con pico y con GPS

La becada es un ave migratoria que llega cada otoño a Catalunya (y otros puntos de Europa Occidental de clima suave) procedente de los países fríos del norte, sobre todo de Rusia. Su GPS tiene tanta fiabilidad que regresa cada año no sólo a la misma comarca, o al mismo bosque, sino también –¡atención!- al […]

Gran Recapte d’Aliments. Blogs contra la fam. Hummus amb verdures

Plats de hummus amb espècies, plats de hummus amb verdures, plats de hummus grans i petits, amb oli o sense, amb olives, amb pebrot, d’acompanyament o sol… El hummus és omnipresent al documental “Make Hummus not War” (“Fes l’hummus, no la guerra”), que va servir per inaugurar el festival Film & Cook, el passat cap […]

Un libro de COCINA en mayúsculas

Estoy como una niña con zapatos nuevos. Me hace una ilusión tremenda tener entre las manos un libro que llega tarde, muy tarde. Por fin se ha publicado en español “El Arte de la Cocina Francesa” de Julia Child. Sí, es ese tratado de cocina francesa escrito para damas norte-americanas de mediados de siglo XX […]

FILM & COOK. Dos placeres en uno

Si sois de los que salivasteis con “Chocolat” y habéis visto unas cuantas veces “La grande bouffe”, tomad nota en vuestras agendas. El próximo fin de semana se celebra en Barcelona la tercera edición del Film & Cook, festival de cine y gastronomía. Los madrileños ya han tenido la oportunidad de ver un puñado de […]

ANIMACIÓN y COMIDA. Vídeos creativos que te harán sonreir

Mi amigo Ramón me deleitó el otro día con unos vídeos alucinantes de animación sobre comida. Pensé que estaría bien compartirlos, porque… compartir es amar!  Hice cuatro búsquedas en Youtube y he encontrado material de calidad a tutiplén. Hay que ver… ¡qué fácil es ser blogger hoy en día! Para empezar, unos spaghetti. Un poco […]

REVISIÓ DEL ‘BULLIT’: verdures i musclos al vapor

Un autèntic drama! Això és el que era per a mi el dinar de cada dilluns. El motiu? Que eixe dia de la setmana, pràcticament sempre, a ma casa hi havia per dinar ‘bullit’ i pollastre a la planxa. Bullit, sí, una paraula que vaig arribar a odiar en la meua feliç infantesa. Era una […]

GAMBA DE PALAMÓS… O DE BARCELONA

La gamba de Palamós y la de Barcelona son la misma. Puede que algunos de vosotros penséis que es obvio, pero yo no creo que todos los consumidores lo tengan tan claro. ¿Por qué entonces una goza de tan buena fama y de la otra apenas se habla? ¿Es sólo cuestión de marketing? Es uno […]