Tag Archive | masa madre

CLOUDSTREET BAKERY. Panes con alma

Cloustreet Bakery. C. Rosselló, 112. Barcelona. 93.250.58.28. http://www.cloudstreet.es Oía hablar de un pequeño horno en la calle Rosselló que se estaba convirtiendo en referencia en Barcelona, pero no me daba cuenta de que se trataba de la pequeña y antiquísima panadería donde, en mis años de universidad y piso compartido junto al Hospital Clínic, compraba […]

MADRE LIEVITO. ¡Qué masa, madre!

Madre Lievito. Carrer Llacuna, 1. Barcelona. Teléfono: 936 67 82 71. Precio: 13-20 €. Masa madre, horno de leña y buenos productos italianos. Son los tres ingredientes que convierten las pizzas de MADRE LIEVITO en una verdadera excepción. Las mejores que he comido en mi vida. Hace sólo tres meses que Francisco, Mauricio, Luigi y […]

BOLDÚ. Otro pan a tener en cuenta

BOLDÚ. Gran de Gràcia, 132. Provença, 233. Mora d’Ebre, 64. Passeig Mare de Déu del Coll, 146. BARCELONA. En Barcelona cada día abren nuevos establecimientos que intentan recuperar el pan de antes, el tradicional. Boldú lleva tres generaciones haciéndolo (desde 1939) pero yo lo acabo de descubrir. Ahora son Enrique y Marta Aragón Boldú los […]