“El Paraíso” de los Callos (Brión)

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1 de agosto de 1980. Fue el primer día que Carmiña ofreció sus callos en el Bar El Paraíso de Brión (A Coruña). Desde entonces, hace 32 años, cada domingo despacha unos 5 quilos de garbanzos, acompañados de sus correspondientes callos, para tomarlos in situ o para llevar. Si entregas tu olla traida de casa […]